Resep Lemang Kuliner Khas Lahat
ASSAJIDIN.COM — Dilansir dari laman Giwang Sumsel oleh Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Sumatera Selatan, berikut bahan-bahan dan cara pembuatan lemang khas Kabupaten Lahat.
1. Bahan-bahan :
Nasi ketan merupakan bahan dasar utama dalam lemang. Nasi ketan digunakan dalam bentuk pulut atau beras ketan yang sudah direndam air selama beberapa jam sebelum dimasak.
Batang bambu digunakan sebagai wadah atau pembungkus untuk memasak lemang.
Biasanya, batang bambu diiris menjadi ukuran yang sesuai dan dibersihkan sebelum digunakan.
Daun pisang digunakan untuk membungkus lemang sebelum dimasak. Daun pisang memberikan aroma yang khas dan melindungi lemang saat dimasak.
Santan kelapa atau air kelapa parut menjadi bahan penting dalam proses memasak lemang.
Santan digunakan untuk merebus nasi ketan dan memberikan rasa kaya serta aroma yang khas.
Garam ditambahkan ke dalam nasi ketan untuk memberikan rasa yang seimbang dan meningkatkan cita rasa lemang.
2. Cara Pembuatan :
Cuci batang bambu hingga bersih.
Membungkus nasi ketan yang sudah direbus dalam daun pisang.
Memasak lemang di atas api atau dalam panci besar yang berisi air mendidih.
Ada beberapa tambahan varian di dalamnya yang bisa ditambahkan seperti kelapa parut, gula kelapa, atau bahan pelengkap lainnya sesuai dengan selera dan tradisi setempat.
Jika telah masak, angkat dan sajikan.
Sumber : DetikSumbagsel
