Kuliner Malaysia (5) : Mee Kolok

ASSAJIDIN.COM — Kuliner Malaysia satu ini patut dicoba rasanya. Mee Kolok, namanya.

Mengutip Orami.co.id, Mee Kolok mie lengket dalam bahasa Indonesia adalah makanan khas Malaysia berupa jenis mie kering atau mie iris yang populer di Serawak.

Mie ini banyak dijual di daerah Kuching, Malaysia dan biasanya disajikan dengan sup dan kecap.

Mie ini memiliki keunikan karena menggunakan mie yee dan dicampur dengan daging atau potongan ayam.

 

 

Resep Mee Kolok

Bisa dibikin sendiri di rumah, ini resepnya dari Cookpad.com. :

 

 

 

Ramuan

1 jam

2 orang

 

Bahagian Sup : 

500 g daging

1 sudu besar perencah sup

2 inci halia

Setengah kiub pati lembu

Garam

Air Rebusan

 

Bahagian Daging :

1/2 sudu lada hitam (ditumbuk halus)

1 sudu besar kicap masin

5 sudu besar kicap pekat manis

Bahagian Bawang Putih :

1 labu bawang putih (dicincang)

2 senduk Minyak masak

 

Bahagian Mee :

Mee kolok (Boleh juga guna mee segera)

1 sudu besar cuka

1 sudu kecil sos ikan

5 sudu kicap manis

Bahagian Sambal :

2-3 ulas bawang putih

Cili padi

Jus limau nipis

Kicap

 

Bahan Sampingan :

Sawi (dicelur)

Tomato (dihiris)

Kek Ikan (digoreng)

Taugeh

Daun bawang

Bawang putih goreng

 

Cara Memasak :

BAHAN SUP : Rebuskan daging bersama perencah sup, halia, garam dan setengah kiub pati lembu sehingga daging empuk. Daging diangkat dan ditoskan. Ketepikan sup seketika.

BAHAN DAGING : Daging dihiris nipis. Gaulkan sebati bersama lada hitam, kicap manis dan kicap masin. Perap seketika selama setengah jam.

BAHAN BAWANG PUTIH : Bawang putih dicincang dan digoreng dalam minyak panas. Tutup api sebelum bawang putih menjadi hangit. Toskan minyaknya untuk masak mee dan daging.

BAHAN MEE : Mee kolok direbus dengan air panas dan sedikit garam sehingga lembut. Angkat dan toskan terus direndam dalam air sejuk. Kemudian toskan.

Sediakan cuka, sos ikan dan kicap gaulkan. Panaskan minyak bawang putih dan masukkan mee. Perasakan dengan cuka, sos ikan dan kicap. Gaul hingga rata sebati. Ketepikan

Panaskan sedikit minyak bawang putih. Masukkan daging yang diperap kicap. Gaulkan selama 3-4 minit. Tak perlu lama takut daging terlalu keras.

BAHAN SAMBAL KICAP : Tumbuk atas kisar cili padi dan bawang putih. Gaulkan bersama kicap dan jus limau.

Celurkan sawi, potong dan hiris bahan sampingan lain. Sediakan mangkuk, masukkan mee, sambal kicap dan gaulkan sedikit.

Masukkan daging, taburkan bawang putih dan bahan sampingan lain. Sediakan sup yang ditabur daun bawang untuk kuahnya.