Kuliner Malaysia (3) : Nasi Kerabu 

ASSAJIDIN.COM — Pernah dengar Nasi Kerabu?

Ternyata makanan khas Malaysia satu ini jadi buruan wisatawan asing key oa berkunjung ke Malaysia.

Uniknya, nadi yang disajikan bukan berwarna putih tapi biru.

Mengutip Orami. co.id, warna biru berasal dari kelopak kembang telang.

Secara harfiah, Kerabu berarti campuran daun-daunan mentah atau ulam.

Nasi Kerabu juga memiliki aroma harum, yang berasal dari daun rempah seperti kecombrang, daun kesum, daun kaduk, dan lainnya.

Sementara untuk lauk pauk pendamping, kita mendapatkan ikan atau ayam goreng, telur rebus atau telur asin, kerupuk, kacang tanah, sayur lalap dan sambal sebagai pelengkap.

 

Resep Nasi Kerabu

Mau bikin sendiri, boleh. Berikut resepnya yang dikutip dari Cookpad com :

 

Bahan-bahan : 

3 cup beras (cuci bersih)

5 gr bunga telang kering

3,5 cup air

65 ml santan instant

 

Bumbu :

3 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 batang sereh, iris tipis

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt ketumbar bubuk (tambahan saya)

Bahan Pelengkap :

Urap sayuran

Telur rebus

 

Cara Membuat : 

– Siapkan semua bahan. Siapkan wadah, lalu seduh bunga telang kering dengan air mendidih, aduk, biarkan 5 menit. Saring.

– Masukkan semua bumbu, air telang, santan dan beras ke dalam panci rice cooker, aduk rata. Masak sampai matang. Aduk rata, tutup lagi dan biarkan sebentar biar nasi tanak.

– Sajikan dengan urap sayuran dan telur rebus (atau sesuai selera).