Berburu Spring Roll Vietnam yang Laris Manis di Bengkulu
ASSAJIDIN.COM — Ternyata penganan dari negeri tetangga kita Vietnam ini lagi hits di Bengkulu.
Jadi jangan heran bila kalian berada di Bengkulu, banyak calon pembeli yang memburu kuliner satu ini.
Spring roll, namanya.
Rysqi Zameliyah Zameliyah dan suaminya Olan Rizki mulai mengawali bisnisnya dengan tekad kuat, berhasil mendapatkan hati para pemburu kuliner di Bengkulu. Meskipun bisnis ini baru dibuka 2 bulan lalu.
Maya, admin Vietnam Spring Roll menceritakan, jika usaha kuliner ini menawarkan sajian sehat ala Vietnam.
Diawali dengan keinginan ownernya, Rysqi untuk membuka usaha kuliner.
Mulai dari kimbab, karena kimbab memang makanan saat itu jadi makanan populer.
“Namun, setelah melihat bahwa di Bengkulu sudah banyak yang menjual kimbab, mereka mendapat ide dari temannya di Malaysia untuk mencoba menjual Vietnam spring roll,” kata Maya, Minggu (13/10/2024).
Tidak Mulus
Perjalanan bisnis Vietnam spring roll ini tidak mulus pada awalnya.
Dengan mengalami berbagai tantangan, terutama dalam proses pembuatan Vietnam spring roll, sampai akhirnya mendapatkan resep yang tepat, dan rasanya pun disukai masyarakat Bengkulu.
Vietnam spring roll mampu memproduksi hingga 250 gulungan per harinya saat ini.
“Sering gagal, terutama dalam hal tekstur. Dicoba terus-menerus, akhirnya mereka berhasil mengembangkan produk yang sesuai dengan harapan,” ucap Maya.
Vietnam spring roll yang mereka tawarkan tidak hanya enak tetapi juga sehat, terutama bagi mereka yang menjalani program diet.
Karena makanan ini bisa diibaratkan seperti salad, mengenyangkan tapi tidak membuat perut terasa berat.
“Sangat cocok untuk orang-orang yang ingin menjaga pola makan sehat,” jelas Maya.
Vietnam spring roll ini memiliki beberapa varian rasa, mulai dari isian samyang, beef slice, sausage, crab stick dan ayam.
Untuk varian buah-buahan, best seller mereka adalah strawberry, mango, pear, dan apple.
“Per rolls dengan harga mulai dari Rp 6.000. Ada juga pilihan paket mini seharga Rp 14.000 dengan dua gulungan.
Untuk paket jumbo yang terdiri dari 10 gulungan, harganya Rp 60.000. Saat penjualan sedang bagus, kami bisa mencapai omzet Rp 1.000.000 per hari,” ungkapnya.
Vietnam spring roll dapat ditemukan di dekat Sport Center Bengkulu, tepatnya di Jl. Pariwisata, Pantai Panjang, Kec. Ratu Samban, Kota Bengkulu, Bengkulu.
Mudah Dibuat
Bagi yang ingin membuat sendiri di rumah, ada resep Vietnam spring roll yang mudah untuk dibuat.
Melansir Kompas.com, bi cuon chay viet nam atau yang dikenal juga dengan vietnam spring roll ini terbuat dari campuran jamur, bihun, dan sayuran.
Semua bahan yang digunakan untuk membuat vietnam spring roll merupakan bahan non hewani sehingga aman untuk vegetarian.
Berikut resep Vietnam spring roll:
Bahan-bahan:
225 gr bihun
4 buah jamur kering
2 buah jamur kuping kering
1 bungkus kulit lumpia vietnam
2 buah acar bawang merah, iris tipis
2 buah acar mentimun, iris tipis
225 gr rebung, tiriskan, iris tipis
1 buah wortel, kupas, parut kasar
4 potongan bulat nanas segar, tiriskan, iris tipis
Pelengkap:
10 lembar selada
20 lembar daun ketumbar
20 lembar daun mint
1/2 buah mentimun, kupas, iris batang korek api
Saus celup nuoc mam secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam air mendidih, biarkan lunak, angkat, dan tiriskan.
2. Rendam jamur dan jamur kuping dalam air mendidih, biarkan dingin hingga lunak. Tiriskan dan kibaskan agar air yang menempel berkurang, iris kecil.
3. Siapkan tisu dapur di atas meja. Celupkan kulit lumpia ke dalam air hangat dan letakkan di atas tisu agar lunak tapi tidak basah.
4. Bubuhi sedikit bihun, jamur, jamur kuping, acar bawang, acar mentimun, rebung, wortel, dan nanas di bagian tengah di sisi kulit lumpia.
5. Atur isi agar memanjang, gulung kulit lumpia dan lipat bagian sisi kiri serta kanan ke bagian tengah. Gulung terus sambil atur bagian sambungan di bawah.
6. Susun lumpia di atas piring saji dan hidangkan segera. Lumpia ini bisa dimakan bersama selada, daun ketumbar, daun mint, dan irisan mentimun yang dicelupkan ke dalam saus celup nuoc mam.
Sumber : Travel.tribunnews com
