Kuliner Timur Tengah (17-habis) : Baklava Turki
ASSAJIDIN.COM — Ada waktu pergilah ke Turki. Sebab, negeri ini juga kaya dengan kuliner.
Sebab, salah satu ciri khas makanan Turki yaitu menggunakan bahan dasar daging yang seimbang dengan beragam jenis sayuran dalam jumlah yang melimpah. .
Selain itu, bumbu yang digunakan pada masakan Turki juga mengandung rempah-rempah khas yang cukup banyak, seperti halnya pada masakan khas Indonesia dan India.
Mengutip Bisnis.com, salah satu kuliner terkenal adakah Baklava. Menggunakan resep tradisional dari Kesultanan Utsmaniyah di Turki.
Baklava adalah makanan penutup berlapis yang terbuat dari lembaran kue filo yang diisi dengan kacang cincang dan disiram dengan sirup atau madu untuk memberikan rasa manis.
Resep Baklava
Berikut resepnya yang dikutip dari Kompas.com :
Bahan untuk sirup:
300 gram gula kastor
475 ml air
350 ml madu
1 batang kayu manis
½ potong lemon
Bahan lainnya:
Campuran kacang tumbuk kasar secukupnya, seperti kenari, almond, dan pistachio
3 sdm gula castor
1 sdt kayu manis bubuk
250 gram mentega tawar
lelehkan 500 gram filo pastry
Cara Membuat :
1. Buat sirup: Campurkan gula kastor, air, madu, batang kayu manis, dan kulit lemon dalam panci. Rebus dengan api kompor kecil dan stabil. Didihkan selama 15 menit. Angkat dan diamkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius. 3. Di lain mangkuk, campurkan kacang, sisa gula kastor, kacang-kacangan yang sudah ditumbuk kasar, dan kayu manis bubuk.
4. Olesi bagian loyang dengan mentega cair. Letakkan selembar filo pastry dan olesi dengan mentega. Taburkan lima sendok makan campuran kacang di atasnya.
5. Tutupi dengan foil pastry dan kacang-kacangan. Olesi dengan mentega dan taburi dengan kacang-kacangan. Tutup dengan foil pastry dan olesi dengan mentega.
6. Gores bagian atas filo pastry dengan pisau tajam. Panggang dalam oven selama 50-60 menit. keluarkan dari oven dan tuang sirup yang sudah dibuat. Sajikan.
