HALAL

Kuliner Timur Tengah (11) : Tabbouleh Suriah

ASSAJIDIN.COM — Meski.terasa asing di telinga, namun kuliner satu ini cukup populer di Timur Tengah khususnya Suriah.

Melansir IDNtimes.com, Tabbouleh adalah sejenis salad yang berisi gandum bulgur, tomat, bawang putih dengan tambahan daun mint, parsley dan siraman air lemon dan olive oil.

Salad ini sehat karena bulgur sendiri adalah gandum yang kaya akan serat dan protein, kalium, zat besi dan memiliki indeks glikemik rendah.

Dalam satu cangkir tabbouleh dapat memenuhi sekitar 10 persen kebutuhan serat bagi pria dan 12 persen bagi wanita.

Di Tanah Air, salad Tabbouleh mungkin akan sangat cocok dijadikan pendamping ikan bakar, lauk yang berlemak, berminyak atau agak amis sehingga dapat menetralisir aroma di mulut.

Resep Tabbouleh

Cara membuat salad tabbouleh juga mudah, ini dia resepnya yang dikutip dari Femila.com :

Lihat Juga :  Rihlah ke Brunei (10-Habis) : Tengok Suasana Perkampungan, Serba Bersih dan Mewah 

 

Bahan-bahan:

200 gram bulgur gandum

300 ml air panas

3 buah tomat merah

1 buah mentimun

1 buah bawang bombay

4 sdm perasan jeruk lemon

daun parsley secukupnya

daun mint secukupnya

daun seledri secukupnya

minyak zaitun extra virgin

Garam dan lada hitam bubuk

 

Cara membuat:

– Rendam bulgur gandum dalam air panas selama 10-15 menit. Tiriskan dari air dan biarkan bulgur gandum dingin.

– Cincang halus daun mint, parsley dan seledri secukupnya. Jika kurang suka rasanya, boleh dikurangi porsinya.

– Potong dadu kecil tomat, bawang bombay dan mentimun, sebelumnya buang dahulu biji mentimun agar tidak basah saladnya.

– Campurkan bulgur gandum dengan semua bahan yang sudah dicincang.

– Tambahkan perasan lemon dan minyak zaitun dalam mangkuk besar.

Lihat Juga :  Berkunjung ke Malaysia (2) : Jalan jalan Malam Hari di Kuala Lumpur 

– Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata.

– Simpan salad selama 30 menit agar bumbu meresap di dalam kulkas.

– Sajikan salad tabbouleh dengan roti pita atau sebagai penyegar makanan berminyak dan berlemak.

Tips:

– Jika suka, bisa menambahkan bahan lain ke dalam salad tabbouleh, seperti paprika merah dan wortel yang dicincang.

– Jika ingin salad tabbouleh lebih pedas, tambahkan cabai rawit cincang.

– Boleh juga menggunakan perasan jeruk nipis sebagai pengganti jeruk lemon.

Jika tidak menemukan bulgur gandum, boleh diganti dengan couscous atau kacang hijau kupas.

– Salad tabbouleh dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Selamat mencoba dan semoga suka dengan rasanya yang unik dan segar.

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button