Kuliner Timur Tengah (16) : Moussaka Palestina
ASSAJIDIN.COM — Ternyata Palestina juga kaya dengan makanan lezat dan sehat.
Moussaka, misalnya. Makanan berbahan dasar terong dan tomat ditambah dengan lapisan-lapisan saus.
Bentuknya hampir mirip dengan roti lapis. Bagi Anda yang ingin mencobanya, bisa menggunakan resep ini.
Resep Moussaka
Mengutip Liputan6.com, berikut resep Moussaka yang dinukil dari Resep kreasi pengguna @yun_andriani :
Bahan :
2 buah terong ungu
1 sdm minyak goreng untuk mengoles loyang
Bahan Isian:
150 gram daging sapi cincang
5 buah sosis sapi
1 genggam kacang polong
5 buah jamur kancing
1/2 siung bawang bombay
5 siung bawang putih
5 sdm pasta tomat (bisa pakai saus bolognaise instan)
1 buah tomat cincang
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Secukupnya gula, garam dan merica
Bahan Saus Bechamel:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
3 sdm tepung terigu
500 ml susu cair full cream
100 gram keju cheddar parut
Secukupnya garam, lada putih dan oregano
1 sdm mentega/butter untuk menumis
Bahan Topping:
Secukupnya oregano dan keju parut
Cara Membuat :
– Oles loyang dengan minyak goreng, sisihkan. Potong terong, cuci dan tiriskan. Letakkan di atas loyang dan taburi dengan garam dan lada putih secukupnya. Oven selama 10 menit.
– Untuk bahan isian, siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan sosis, tumis sebentar lalu masukkan potongan tomat.
– Masukkan saus bolognaise, boleh pake saos tomat/pasta tomat. Tambahkan jamur dan kacang polong dan beri sedikit air.
– Tambahkan garam dan lada putih, aduk rata. Jangan lupa untuk koreksi rasa dan masak hingga matang.
– Untuk saus bechamel, gunakan api kecil dan lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan terigu, aduk cepat.
– Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mengental. Tambahkan keju parut, aduk rata. Masak hingga meletup-letup.
– Tata terong yang sudah dioven di loyang. Beri isian dan ratakan. Untuk lapisan berikutnya adalah saus bechamel, ratakan hingga menutupi seluruh terong.
– Layer kembali dengan terong, bahan isian dan saus bechamel.
– Terakhir tambahkan keju parut dan taburi dengan oregano. Oven selama 20-25 menit hingga kecoklatan pada permukaannya.
– Moussaka siap disantap selagi hangat.
