Kuliner Madinah (5-habis) : Shawarma, Jajanan Paling Hits Kaki Lima

ASSAJIDIN. COM — Mengutip DetikFood, Shawarma merupakan salah satu jajanan kaki lima paling hits di Madinah. Banyak orang yang mencari shawarma setelah beribadah di Masjid Nabawi.

Saking populernya jajanan yang satu ini di Madinah, banyak orang yang rela mengantre di setiap kedai penjual shawarma untuk bisa mencicipi hidangan khas Timur Tengah ini.

 

Resep Shawarma

Berikut resep Shawarma yang dikutip dari Kompas.com. Selamat mencoba!

 

Bahan :

500 gram dada ayam tanpa tulang

2 sdm minyak untuk memanggang ayam

 

Bumbu Marinasi :

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt kari powder

2 sdt chili powder

1 sdt kunyit bubuk

2 sdt lada bubuk

2 sdt jintan bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

5 sdm air perasan lemon

Gula dan garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap : 

Tortila

Kentang goreng

Saus tahini (saus dari biji wijen)

Mayones

Head lettuce

Tomat, timun

Bawang bombai, iris tipis

1 batang daun mint, cincang

30 gram bawang goreng

 

Cara Membuat :

– Cuci bersih dada ayam, keringkan pakai tisu dapur atau lap bersih. Jangan sampai ada sisa air dalam daging. Iris tipis dada ayam sampai membentuk filet tipis.

-Campur semua bumbu marinasi di dalam mangkuk. Masukkan daging ayam. Tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan dalam kulkas.

– Marinasi selama 1 jam. Panggang ayam marinasi di atas wajan dengan api besar. Tambahkan minyak goreng saat memanggang.

– Api besar saat memanggang bertujuan mendapatkan aroma asap nikmat pada ayam. Iris tipis daging ayam panggang menjadi bentuk cincangan besar.

– Siapkan tortila atau khubstamis yang dibelah menjadi 2 bagian lingkaran tipis.

– Letakkan beberapa irisan ayam, tuang 1 sendok makan saus tahini dan 1 sendok makan mayones.

– Tambakan beberapa irisan head lettuce, irisan tomat, kentang goreng, dan bawang bombai.

– Gulung tortila sampai membungkus isian shawarma.

– Panggang chicken shawarma pakai toa

ster atau grill pan selama 1 menit.

– Hidangkan.