Resep Wedang Sekoteng, Minum Selagi Hangat 

ASSAJIDIN.COM — Boleh jadi anda pernah atau belum sama sekali merasakan nikmatnya minum wedang sekoteng.

Sekoteng biasanya dijual pada malam hari ketika suhu mulai terasa dingin, apalagi sehabis hujan.

Berikut resepnya yang Kompas. com nukil dari buku “Kue-kue Indonesia” (2008) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama:

Bahan isi:

– 50 gr biji delima atau mutiara, rebus matang, siram air dingin, tiriskan

– 30 buah kolang-kaling, iris tipis, rebus dengan 1 lembar daun pandan sekitar 15 menit, tiriskan

– 2 iris roti tawar, potong dadu 1 cm

– 50 gr kacang tanah kupas, goreng

100 gr kacang hijau, rebus

Sirup jahe:

1 liter air

150 gr jahe, kupas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

175 gr gula pasir atau 200 gr gula merah

Cara membuat:

1. Buat sirup jahe dengan merebus semua bahan menggunakan api kecil sampai terasa enak. Angkat dan saring.

2. Sajikan masing-masing bahan dengan takaran sesuai selera, taruh di dalam mangkuk cekung.

3. Tuangkan sirup jahe panas-panas, segera sajikan.