Kuliner Madinah (3) : Luqaimat yang Nikmat
ASSAJIDIN.COM — Madinah adalah kota tersehat di dunia. Kulinernya enak dan nikmat.
Salah satunya Luqaimat, termasuk ke dalam takjil atau hidangan buka puasa yang populer di Madinah, dan di kota-kota Arab Saudi lainnya.
Bentuknya mirip seperti bola-bola ubi. Bagian atasnya dituang sirup kurma yang manis.
Gorengan khas Arab yang satu ini dibuat dari tepung terigu dan tepung maizena. Agar rasanya lebih segar, ditambahkan yoghurt, susu, gula dan ragi.
Luqaimat digoreng hingga garing. Rasanya manis, creamy, dengan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam.
Resep Luqaimat
Melansir Tirto id, Bberiku bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Luqaimat :
Bahan -bahan :
– 2,5 cangkir tepung terigu serba guna
– 3 sendok makan tepung maizena
– 2 cangkir susu
– 1 sendok makan ragi instan
– ½ sendok makan gula pasir
– 3 sendok makan yogurt
– Garam secukupnya
– Sirup kurma secukupnya (bisa diganti dengan sirup mapel)
– Minyak sayur secukupnya
Cara membuat :
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu, ragi instan, gula pasir, garam dan yogurt. Aduk hingga rata.
2. Diamkan adonan selama tiga hingga empat jam hingga mengembang.
3. Aduk perlahan hingga gelembung-gelembung udara akibat fermentasi menghilang.
Bentuk adonan dengan sendok hingga membentuk bola lalu goreng dengan minyak panas.
4. Setelah berwarna coklat keemasan, angkat lalu tiriskan.
5. Tambahkan sirup kurma.
6. Luqaimat siap dihidangkan.
Selamat mencoba!
