Nasi Kebuli dan Kari Daging Cocok Untuk Sajian Idul Adha
AsSAJIDIN.COM — Nasi Kebuli yang dikenal sebagai makanan asal Timur Tengah yang disajikan dengan kari daging bisa jadi pilihan menu merayakan lebaran Idul Adha.
Nasi kebuli dengan cita rasa gurih penuh dengan rempah dan taburan kismis biasa dipadukan dengan kari daging (kambing/ sapi) ataupun ayam bakar.
Menu ini cocok disajikan saat Idul Adha, khitanan ataupun acara lainnya, bisa dinikmati dengan memasak sendiri ataupun memesan dari Wanaka melalui 0812-7800-2228.
Owner Wanaka Nevi Theressia mengatakan, nasi kebuli ini cocok disajikan dengan sambal nanas dari buah nanas yang masih segar, untuk menambah cita rasa segar saat menyantap nasi kebuli.
Nevi mengatakan, nasi kebuli ala Wanaka berbeda dari yang lain karena lebih kaya rempah. “Perporsi untuk 5-8 orang toping ayam bakar Rp275 ribu, kari kambing Rp350 ribu,” kata Nevi.
Berikut resep Nasi Kebuli jika ingin membuat sendiri di rumah:
Bahan Nasi Kebuli:
-Beras Manti
-Potongan daging ayam
-Bawang Bombai
-Bawang merah dan putih
-Jahe
-Kismis
-Susu evaporasi
-Tomat
-Bumbu Samin
-Bumbu Rempah Kebuli
-Saos
-Air
Cara memasak:
-Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan putih, bawang bombay, kismis, dan jahe sampai harum. Lalu masukkan susu evaporasi.
-Setelah mendidih, masukkan irisan tomat, lalu masukkan air, bumbu samin, saos, dan bumbu rempah kebuli.
-Setelah semua bumbu matang, masukkan beras manti dan potongan daging ayam (jika ingin toping ayam bakar), aduk-aduk sampai airnya menyusut.
-Kukus nasi sampai matang (lama mengukus tergantung banyaknya beras).
-Jika ingin topping ayam panggang, daging ayam yang sudah meresap dengan bumbu kebuli bisa dipanggang.
Bahan Kari Daging Sapi/ Kambing:
-Daging kambing/sapi
-Kayu manis,
-Kapulaga
-Kembang lawang
-Cengkeh
-Cabe merah
-Bawang merah/putih,
-Bumbu kari
-Jahe
-Ketumbar
-Kemiri
-Merica
Cara memasak:
-Tumis bumbu halus dengan kayu manis, kapulaga, kembang lawang, cengkeh, aduk rata lalu masukkan bumbu kari.
-Setelah bumbu tanak/ matang, masukkan potongan daging, aduk sampai daging berubah warna, masukkan santan encer, masak sampai daging matang.
Sajikan nasi kebuli dengan ayam bakar atau kari daging kambing/ sapi. (pitria)
