5 Menu Sahur yang Simpel, Mengenyangkan dan Bergizi

ASSAJIDIN.COM — Saat berpuasa, kita dianjurkan untuk sahur agar energi dan kesehatan tetap terjaga selama lebih kurang 14 jam tidak makan dan minum.

Untuk pemilihan menu sahur, kita perlu memastikan yang kaya akan nutrisi. Berikut beberapa resep menu sahur simple yang mengenyangkan dan bergizi.

1. Nasi Telur Ceplok ala Chef Devina Hermawan

Bahan:
2 butir telur
2 batang daun bawang
3 sdm minyak
2 siung bawang putih
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
¼ sdt merica
1 sdm air
Nasi putih
Cabai rawit

Cara membuat:
1. Iris daun bawang dan bawang putih kemudian panaskan minyak, tumis daun bawang hingga wangi di api sedang kecil.

2. Masukkan bawang putih, tumis beberapa saat hingga wangi lalu tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan air, aduk rata, sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak,goreng telur hingga setengah matang atau sesuai selera.

4. Siapkan nasi putih, tuang telur dan tumisan daun bawang di atasnya. Tambahkan irisan cabai rawit bila suka.

5. Nasi telur ceplok siap disajikan.

2. Telur Kecap Ayong Pontianak

Bahan:
3 bh telur
5 siung bawang putih, geprek lalu cincang
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin/soy sauce
4 sdm minyak goreng
3 sdm air
secukupnya Lada bubuk
3 bh cabe rawit (optional)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng bawang putih sampai kekuningan dan harum. Lalu tiriskan bawang putih dan minyaknya.

2. Dalam wadah campur bawang putih goreng, kecap manis, kecap asin & lada. Tuang air lalu aduk rata.

3. Siapkan wajan, tuang sisa minyak goreng bawang putih tadi, lalu ceplok telur. Tambahkan potongan cabe jika suka pedas.

4. Ketika telur hampir matang, tuang campuran kecap di tepi telur. Biarkan mendidih lalu siramkan ke kuning telur supaya kuning telur agak matang sekitar 2 menit. Angkat, hidangkan di atas nasi.

3. Sosis Oseng Bawang Merah

Bahan:
2 pack sosis mini
3 siung bawang putih
60 gr bawang merah kecil utuh
1 batang daun bawang
20 buah cabai rawit merah & hijau
1 sdm saus tiram
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
50 ml air
2-3 sdm minyak

Pelengkap:
nasi putih
kerupuk putih

Cara membuat:
1. Cincang kasar bawang putih, iris besar daun bawang dan cabai rawit merah

2. Potong sosis lalu sayat-sayat

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sesaat lalu masukkan daun bawang, cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan bawang merah utuh, tumis sesaat

4. Masukkan sosis, garam, gula pasir, kaldu bubuk, saus tiram dan air, masak sesaat hingga meresap

5. Sosis oseng bawang merah siap disajikan

4. Ayam Tumis Jagung

Bahan-bahan:
1 buah dada ayam, potong dadu
1 buah jagung manis, pipil
1 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt saus cabai
2 sdm kecap manis
2 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah, buang bijinya dan potong dadu kecil
air secukupnya
merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah untuk meletakkan ayam. Lumuri dada ayam dengan jeruk nipis, lalu diamkan. Bilas daging ayam setelah 10 menit, lalu sisihkan.

2. Siapkan wajan dan minyak panas untuk menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan cabai merah, dada ayam, dan jahe. Tumis hingga ayam berubah warna.

4. Tambahkan jagung manis dan sedikit air. Tumis sebentar hingga berubah warna.

5. Tambahkan kecap manis, saus cabai, saus tiram, dan merica bubuk, lalu aduk hingga rata.

6. Masak tumisan hingga mengental. Jangan lupa koreksi rasanya. Setelah dirasa sesuai, angkat dan sajikan.

5. Kangkung Cah Telur Puyuh

Bahan-bahan:
1 ikat kangkung
15 butir telur puyuh rebus, kupas cangkangnya
1 gelas air
1 sdm saus tiram
1 sdt merica hitam
½ buah bawang bombay rajang
2 sdm tauco asin
3 butir bawang putih cincang halus
kaldu jamur bubuk sesuai selera
kecap asin secukupnya
kecap manis secukupnya
larutan 1 sdt tepung maizena
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

2. Masukkan tauco, lalu tuangkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica. Aduk-aduk hingga rata

3. Masukkan kangkung, lalu tumis hingga layu. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan telur puyuh

4. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasanya.

5. Jika sudah matang, matikan api. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(pitria)