Trik dan Tips Membuat Pempek Keriting Khas Palembang dengan Peralatan Seadanya
AsSAJIDIN.COM — Lihat cara mudah membuat pempek kriting khas Palembang, ternyata tidak sulit, bisa menggunakan peralatan seadanya, mudah dan efisien waktu.
Membuat pempek kriting khas Palembang ini bisa dengan beberapa cara namun ada cara yang cukup dianjurkan agar hasilnya lebih baik.
Cara mudah membuat pempek kriting khas Palembang ini mesti dilatih agar bisa mendapatkan hasil yang maksimal dan sesuai ekspektasi.
Dilansir dari YouTube Cooking With Juwita ada beberapa trik yang bisa dilakukan, namun siapkan dulu bahan pembuatnya.
-250 gram ikan giling bisa dengan ikan tenggiri atau ikan lainnya.
-130 mili liter air biasa
-setengah sendok makan gula pasir
-setengah sendok teh penyedap rasa
-setengah sendok teh bawang putih bubuk jika ada
-2 putih telur kecil satu saja jika besar
-setengah sendok makan garam
-20 sendok makan tepung tapioka
Cara membuat:
Ikan yang sudah digiling dicampur dengan air lalu diberi gula pasir, penyedap rasa dan bawang putih.
Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan lalu beri minyak goreng.
Pastikan semua bahan tercampur rata baru diberi garam, trik ini membantu agar adonan tidak keras.
Adonan diberi tepung tapioka namun dilakukan secara bertahap dan disesuaikan.
Jika dirasa tekstur sudah sesuai dengan yang diinginkan maka tidak perlu diaduk lagi.
Adonan yang baik adalah tidak meleleh saat diambil sebagian, dan trik membuatnya adalah menggunakan plastik yang dibentuk seperti kerucut.
Beri lobang kecil pada plastik dan siapkan mangkuk kecil yang dapat disesuaikan dengan ukuran pempek keriting yang akan dibuat.
Pipihkan atau ratakan menggunakan sendok yang diolesi minyak goreng lalu rebut, pempek yang sudah matang biasanya akan mengapung. (reno)
