Ikan Sarden Ternyata Bisa Dibuat Pempek Khas Palembang, Begini Cara Membuatnya Ala Cek Vina
ASSAJIDIN.COM –Membahas makanan khas palembang pasti menjadi topik menarik. Selain dapat mencoba masak di rumah bahkan dapat menjadi ide untuk membuka usaha makan. Misalnya Pempek Sarden yang menjadi pilihan menu baru untuk menikmati makanan khas Palembang.
“Sepertinya kami yang baru pertama di Palembang, ujar Septa Ervina owner Pempek Cek Vina.
Septa menuturkan sejak 2020 merupakan awal mulanya memilih ikan sarden dengan alasan ingin mencoba tampil beda dengan menggantikan bahan dasar pempek yakni ikan tenggiri dengan ikan sarden.
“Setelah dicoba pempek ikan sarden ini sangat gurih tidak ada tulang dan tidak amis, ” jelas dia.
Harga yang dipatok untuk membeli pempek ikan sarden ini mulai dengan Rp 3.000 ribu pempek kecil hingga Rp 50.000 ribu satu porsi isi tiga pempek ikan sarden. Selain itu dengan pempek ikan sarden ini ia pun dalam sehari dapat menghabiskan 15-20 kg ikan sarden.
“Banyak yang menyukai pempek sarden ini mulai anak-anak hingga dewasa,” katanya (MN)
Berikut resep pempek ikan sarden, inovasi makanan khas Palembang:
1.ikan giling sarden segar
2.telur
3.garam
4.air
5.kaldu jamur
6.tepung tapioka
Cara membuat Pempek Sarden
1. campurkan ikan dan telur
2. aduk sampai rata
3.larutkan air,garam,dan kaldu jamur
4. lalu campurkan ke adonan ikan dan telur tadi
5. kemudian aduk hingga rata
6. masukkan tepung tapioka dan aduk hingga rata
7. setelah rata adonan siap dibentuk rebus hingga mengapung.
8. angkat dan tiriskan
