Pempek Bingen, Kreasi Baru Kuliner Khas Palembang Wajib Dicoba!
ASSAJIDIN.COM — Pempek kini tidak hanya bisa dinikmati dengan bentuk konvensional saja. Seperti Lenjer, Telok, Pistel, Kapal Selam, Kriting, Adaan, dan Pempek Kulit saja.
Tapi kini warga Palembang asli sendiri sudah giat mengkreasikannya menjadi Pempek Bingen yang anti mainstream.
Pempek Bingen (jadul/ zaman dulu), adalah kreasi pempek yang mirip dengan Kue Bingen khas Palembang.
Kue Bingen yang beragam dengan warna-warni cerah, biasanya ditata di dalam tampah (wadah bulat lebar).
Sama halnya dengan Pempek Bingen yang dibuat menyerupai bentuk Kue Bingen. Mulai dari Kue Gandus, Manan Samin, Jando Berais, Kue Pare, Onde-onde, Kue Lumpur, dan Kue Lumpang.
Pempek Bingen tersebut adalah kreasi dari tangan Faila Ulfa (40). Penggiat aneka macam makanan khas Palembang.
“Walaupun bentuknya sama dengan dengan Kue Bingen, rasa Pempek Bingen ini adalah rasa gurih Pempek pada umumnya, tidak manis seperti kue,” kata Faila.
Pempek Bingen ini dibuat dari Ikan Gabus dan Tenggiri. Untuk pewarnanya karena mirip Kue Bingen, maka menggunakan pewarna alami dari sari buah-buahan dan sayur-sayuran.
“Seperti warna kuning itu dari Wortel, pink dari Buah Beet, hijau dari Pakcoy,” katanya.
Proses pembuatan Pempek Bingen ini juga sama seperti pempek pada umumnya. Hanya yang membedakan setelah diuli/diuleni, pempek dihias dan diberi topping sesuai dengan beragam Kue Bingen.
Pempek Bingen dengan kualitas ikan dan bahan lainnya yang dijamin baik, Pempek Bingen dijual dengan harga terjangkau.
Untuk satu pempek dibanderol seharga Rp2.500 – 3.000. Sedangkan satu paket tampah pempek dijual seharga Rp300.000.
Pempek bingen ini terinspirasi dari acara dengan pemerintah daerah dan Kesultanan Palembang, yang menghadirkan berbagai aneka macam bentuk Kue Bingen.
“Dari sanalah saya berfikir untuk membuat Pempek Palembang yang di modifikasi berbentuk Kue Bingen,” kata Faila saat ditemui di kediamannya di Jalan Cendana II Blok FF No 50 Dekranasda Jakabaring Palembang.
Nah, bagi yang ingin mencoba kreasi baru Pempek Bingen ini, bisa langsung DM melalui akun Instagram @dapurpiniti, atau bisa pesan melalui no telephone 081368298182. (pitria)
